Eine Kassen-Nachschau kann jederzeit und ohne Ankündigung erfolgen, auch wenn die Restaurantleitung nicht vor Ort ist. Gerade in der Systemgastronomie mit wechselnden Schichten, Aushilfen und hoher Personalfluktuation kommt es deshalb auf klare Abläufe an. Eine gute Vorbereitung hilft, im Prüfungsfall souverän zu reagieren.
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